Amok de poisson
Siem Reap, Cambodge
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Siem Reap, Cambodge
Un plat cambodgien emblématique cuit à la vapeur, à base de poisson blanc mêlé de lait de coco et de « kroeung », une pâte aromatique de citronnelle et de curcuma, enveloppé dans une feuille de bananier. Onctueux et doux.
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