Rolex (roulé de chapati à l'œuf)

Kampala, Ouganda

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La street food chérie de l'Ouganda : un chapati tout juste cuit enroulé autour d'une omelette d'œuf, tomate, oignon et chou. Le nom vient d'une déformation de « rolled eggs » (œufs roulés) et il se prépare vite dans les échoppes. Bon marché et rassasiant, il convient au petit-déjeuner comme au en-cas, et il est amusant de comparer les garnitures et le piquant d'un stand à l'autre.