ランガニ（ヤギ肉のバニラ煮込み）
ミツァミウリ, コモロ
概要
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ミツァミウリ, コモロ
世界有数のバニラ産地であるコモロならではの名物料理で、獲れたての伊勢海老を地元産バニラの甘い香りとココナッツミルクで煮込む一皿。海の幸の旨みに、島を象徴する香料がほのかな甘みと芳香を添え、独特の奥行きある味わいを生む。祝いの席や来客のもてなしに供される、南国コモロの豊かさを映すごちそうである。
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