Shuwa
Maskat, Oman
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Maskat, Oman
Ein traditionelles Gericht, das bei omanischen Festen unverzichtbar ist. Mit Gewürzen eingeriebenes Lamm oder Ziege wird in Bananenblätter gewickelt und ein bis zwei Tage lang in einem in die Erde gegrabenen Erdofen langsam gegart. Das bis auf den Knochen zarte und duftende Fleisch wird bei festlichen Zusammenkünften von Familie und Gemeinschaft serviert.
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