Sopa paraguaya

Asunción, Paraguay

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Aunque su nombre significa 'sopa', no lo es en absoluto, sino un plato tradicional parecido a un pan de maíz húmedo, horneado con harina de maíz mezclada con queso, cebolla, leche y huevo. Se distingue por una textura esponjosa y sabrosa y un sabor rústico, ligeramente salado. Imprescindible en celebraciones y en la mesa diaria y muy apreciada como guarnición de carnes, es un alimento nacional paraguayo.