ソパ・パラグアージャ
アスンシオン, パラグアイ
概要
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アスンシオン, パラグアイ
名前は「スープ」だが実際はスープではなく、トウモロコシ粉にチーズや玉ねぎ、牛乳、卵を混ぜて焼き上げる、しっとりとしたコーンブレッドのような伝統料理。ふんわりと香ばしく、ほんのり塩気の効いた素朴な味わいが特徴。祝いの席や日常の食卓に欠かせず、肉料理の付け合わせとしても親しまれるパラグアイの国民食。
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