Sopa paraguaya

Bien que son nom signifie « soupe », ce n'en est nullement une, mais un plat traditionnel proche d'un pain de maïs moelleux, cuit à partir de farine de maïs mêlée de fromage, d'oignon, de lait et d'œuf. Il se distingue par une texture aérée et savoureuse et une saveur rustique légèrement salée. Incontournable lors des fêtes et sur la table quotidienne, et prisé comme accompagnement des plats de viande, c'est un mets national paraguayen.

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