Sopa paraguaya

Benché il nome significhi 'zuppa', non lo è affatto, bensì un piatto tradizionale simile a un pane di mais umido, cotto al forno con farina di mais mescolata a formaggio, cipolla, latte e uovo. Si distingue per una consistenza soffice e saporita e un gusto rustico, lievemente salato. Immancabile nelle feste e sulla tavola quotidiana e apprezzato come contorno di piatti di carne, è un alimento nazionale paraguaiano.

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