Bobotie

Le Cap, Afrique du Sud

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Un plat national d'Afrique du Sud où de la viande hachée épicée est recouverte d'un appareil à base d'œuf et de lait, puis cuite au four. Marqué par des notes de curry et une douceur légère de fruits secs, il se sert avec du riz au safran et du chutney. Une saveur familiale façonnée par la culture malaise du Cap.