Kuai-tiao ruea (nouilles du bateau)
Ayutthaya, Thaïlande
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Ayutthaya, Thaïlande
Un plat de nouilles au bouillon riche, ainsi nommé car vendu jadis depuis des barques sur les canaux. Nouilles de riz et liseron d'eau dans une soupe profonde enrichie de bœuf ou de porc et de sang, servie en petits bols à enchaîner, une spécialité de la région d'Ayutthaya.
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