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クイティオ・ルア（ボートヌードル）

アユタヤ県, タイ

概要

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かつて運河の舟の上で売られたことに由来する、濃厚なスープの麺料理。牛や豚の肉、血を加えたコクのあるスープに米麺や空心菜を合わせ、小ぶりの器で何杯も食べるのがアユタヤ周辺の名物。

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