Kuai-tiao ruea (noodle della barca)
provincia di Ayutthaya, Thailandia
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provincia di Ayutthaya, Thailandia
Un piatto di noodle dal brodo intenso, così chiamato perché un tempo venduto dalle barche sui canali. Noodle di riso e spinaci d'acqua in una zuppa profonda arricchita di manzo o maiale e sangue, serviti in piccole ciotole da mangiare a più riprese, una specialità della zona di Ayutthaya.
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