サーモンスープ（ロヒケイット）
ヘルシンキ, フィンランド
概要
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ヘルシンキ, フィンランド
フィンランドを代表する家庭料理で、サーモンとジャガイモ、ネギ類を生クリームでまろやかに煮込んだスープ。仕上げにディルを散らし、素材のうまみが溶け合った優しい味わいが特徴。寒い季節に体を温める一皿として、市場の食堂などでも親しまれる。
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