Graue Erbsen mit Speck

Ein rustikales Hausmannsgericht, das als Nationalspeise Lettlands gilt und gekochte graue Erbsen mit gebratener Zwiebel und Speck verbindet. Die mehlige Konsistenz der Erbsen passt herrlich zum fettigen, herzhaften Speck, und es gilt besonders im Winter und zu Weihnachten als unverzichtbar. Unauffällig, aber wohltuend, ist es ein klassischer regionaler Geschmack, der die Wärme der lettischen Tafel vermittelt.

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