Piselli grigi con pancetta
Riga, Lettonia
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Riga, Lettonia
Un piatto casalingo rustico, ritenuto il cibo nazionale della Lettonia, che unisce piselli grigi lessati a cipolla soffritta e pancetta. La consistenza farinosa dei piselli si sposa splendidamente con la pancetta grassa e saporita, ed è considerato immancabile soprattutto in inverno e a Natale. Senza fronzoli ma confortante, è un classico sapore regionale che trasmette il calore della tavola lettone.
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