Nacatamal

Ein für Nicaragua emblematisches traditionelles Gericht: ein großes Päckchen aus gewürztem Maisteig, das Schweinefleisch, Reis und Gemüse umhüllt und in Bananenblättern gedämpft wird. Im Inneren fügen sich Schichten aus Reis, Kartoffel, Oliven und Kräutern zusammen, und langes Dämpfen lässt den Geschmack der Füllung in den Teig übergehen. Besonders bei Wochenendfrühstücken und Festen unverzichtbar, ist es ein Festmahl, das man mit der Familie genießt.

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