ナカタマル
マナグア, ニカラグア
概要
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マナグア, ニカラグア
ニカラグアを代表する伝統料理で、味付けしたトウモロコシ生地に豚肉や米、野菜を包み、バナナの葉で蒸し上げた大ぶりの包み蒸し。中には米やジャガイモ、オリーブ、香草が層をなし、じっくり蒸すことで具材の旨みが生地に溶け込む。とくに週末の朝食や祝い事に欠かせない、家族で味わうごちそう。
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