Tayín
Marrakech, Marruecos
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Marrakech, Marruecos
El guiso emblemático de Marruecos, que toma su nombre de la cazuela de barro homónima con tapa cónica. Carne, pescado o verduras se cuecen al vapor con comino, azafrán, jengibre y otras especias y poca agua, concentrando el sabor de los ingredientes. Se distingue por un aliño agridulce con añadidos como ciruelas pasas o limón en conserva.
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