Njeguški pršut

Kotor, Montenegro

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El jamón curado emblemático de Montenegro, elaborado en Njeguši, un pueblo de las montañas tras Kotor. La pierna de cerdo se sala y madura lentamente con el aire seco de la montaña y el humo, lo que le da un aroma característico y un sabor profundo. Suele cortarse fino y acompañarse de queso local y aceitunas como entrante, y se considera un plato imprescindible en la mesa del viajero.