ニェグシュキ・プルシュト
コトル, モンテネグロ
概要
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コトル, モンテネグロ
コトル背後の山あいの村ニェグシで作られる、モンテネグロを代表する生ハム。豚もも肉を塩漬けにし、山の乾いた風と燻煙でじっくり熟成させることで、独特の香りと深い旨みが生まれる。薄く切って地元のチーズやオリーブと合わせ、前菜として味わうのが定番で、旅の食卓に欠かせない一品とされる。
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