न्येगुशकी प्रशुत
कोटोर, मोंटेनेग्रो
परिचय
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कोटोर, मोंटेनेग्रो
मॉन्टेनेग्रो का प्रतिनिधि सूखा-पकाया हैम, जो कोटोर के पीछे पहाड़ों में स्थित न्येगुशी गाँव में बनाया जाता है। सूअर की जाँघ को नमक लगाकर पहाड़ की सूखी हवा और धुएँ में धीरे-धीरे परिपक्व किया जाता है, जिससे विशिष्ट सुगंध और गहरा स्वाद मिलता है। आमतौर पर पतला काटकर स्थानीय पनीर और जैतून के साथ क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है, और इसे यात्री की मेज़ का एक अनिवार्य व्यंजन माना जाता है।
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