Njeguški pršut

Kotor, Monténégro

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Le jambon sec emblématique du Monténégro, élaboré à Njeguši, un village de montagne derrière Kotor. La cuisse de porc est salée puis affinée lentement à l'air sec de la montagne et à la fumée, ce qui lui confère un arôme particulier et une saveur profonde. Généralement tranché fin et accompagné de fromage local et d'olives en entrée, il est considéré comme un plat incontournable sur la table du voyageur.