Pollo piri-piri

Maputo, Mozambique

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Un plato emblemático de Mozambique: pollo marinado en una salsa de piri-piri, unos pequeños chiles ardientes, y asado a la brasa. La salsa, que combina ajo, limón y aceite, es aromática, y el picor intenso junto al sabor del pollo invitan a repetir. Se come con ganas, con la mano, acompañado de arroz o patatas fritas, un plato muy apreciado en los comedores junto al mar y en los puestos callejeros.