Pollo piri-piri

Un piatto simbolo del Mozambico: pollo marinato in una salsa a base di piri-piri, piccoli peperoncini piccantissimi, e poi grigliato sulla brace. La salsa, che unisce aglio, limone e olio, è profumata, e la sferzata piccante insieme alla sapidità del pollo invitano a continuare. Di solito si mangia con gusto, con le mani, accompagnato da riso o patatine fritte, un piatto assai apprezzato nelle trattorie sul mare e nelle bancarelle di strada.

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