Machboos

Un plat national de Bahreïn où le riz épicé est associé à du poulet, de l'agneau ou des fruits de mer. Parfumé de citron vert séché appelé « loomi », de cardamome et de cannelle, il est relevé d'une saveur profonde grâce à l'oignon et à la tomate. Bel exemple de la cuisine du Golfe influencée par la Perse et l'Inde, il se sert dans un grand plat à la maison comme lors des fêtes, autour duquel les convives se rassemblent.

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