Verivorst

Tallinn, Estonie

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Un boudin traditionnel estonien fait en garnissant des boyaux de sang de porc, d'orge et d'oignon, puis en les rôtissant. Il est indispensable notamment sur la table de Noël, dégusté avec de la confiture d'airelle et de la choucroute. Sa saveur rustique et savoureuse est un goût régional qui incarne la sagesse de la vie nordique pour traverser les longs hivers.