ヴェリヴォルスト
タリン, エストニア
概要
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タリン, エストニア
豚の血と大麦、玉ねぎなどを腸詰めにして焼き上げる、エストニアの伝統的な血のソーセージ。特にクリスマスの食卓には欠かせない一品で、リンゴンベリーのジャムやザワークラウトを添えて味わう。素朴で滋味深い味わいは、長い冬を越す北の暮らしの知恵が息づいた郷土の味である。
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