Ceviche
Cusco, Perù
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Cusco, Perù
Il piatto nazionale simbolo del Perù, a base di pesce bianco fresco marinato nel succo di lime e condito con cipolla, peperoncino ed erbe. Caratterizzato da un'acidità vivace e un piccante delicato, si serve con patata dolce e mais. Un piatto che incarna la cultura gastronomica del Paese.
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