サカウ（カバ）
ポンペイ, ミクロネシア連邦
概要
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ポンペイ, ミクロネシア連邦
ポンペイで「サカウ」と呼ばれるカバの根から作る伝統的な飲み物。根を石の上でつぶし、ハイビスカスの繊維で漉して抽出した泥色の液を椀で回し飲む。ほろ苦く舌がしびれるような感覚があり、心を落ち着かせるとされる。来客のもてなしや儀礼の場に欠かせない、島の暮らしに根ざした一杯。
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