ピデ
アンタルヤ, トルコ
概要
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アンタルヤ, トルコ
舟形に成形した生地に挽き肉やチーズ、卵などをのせて石窯で焼く、トルコを代表する料理。縁がこんがりと焼けた生地に具が香ばしく、「トルコ風ピザ」とも呼ばれる。地中海沿岸のアンタルヤでも庶民の定番として親しまれる。
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