Salteña

Ein charakteristisches Backgebäck Boliviens, bei dem Fleisch oder Hähnchen, Kartoffel, Oliven und gekochtes Ei zusammen mit einer süß-herzhaften Brühe in Teig gehüllt und gebacken werden. Die Kruste ist leicht süß und die Füllung enthält reichlich flüssigen Saft, weshalb es die einheimische Art ist, es ohne Kleckern zu essen. Meist als Vormittagssnack genossen, wird es dampfend an Ladenfronten an Straßenecken verkauft – ein klassischer Geschmack des Morgens.

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