サルテーニャ
ラパス, ボリビア
概要
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ラパス, ボリビア
ボリビアを代表する焼きパイで、肉や鶏、じゃがいも、オリーブ、ゆで卵などを甘辛いスープごと生地に包んで焼き上げた一品。皮はやや甘く、中はとろりとした汁気をたっぷり含むのが特徴で、こぼさず食べるのが地元流の作法。多くは午前中の軽食として親しまれ、街角の店先で湯気を立てて売られる、朝の定番の味。
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