Falafel

Jerusalem, Israel

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Frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, vermengt mit Gewürzen und Kräutern. Im gesamten Nahen Osten beliebt, ist es auch in Jerusalem ein verbreitetes Alltagsessen. In Pitabrot mit Tahini-Sauce, Gemüse und Eingelegtem gefüllt, gilt es als unkompliziertes und sättigendes Streetfood.