Barbagiuan

Ein charakteristisches lokales Gericht Monacos: kleine Päckchen aus dünnem Teig, gefüllt mit Mangold, Ricotta und Ähnlichem und goldbraun frittiert. Mit einem rustikalen Geschmack aus Gemüse und Käse, wie er für die Mittelmeerküste typisch ist, sind sie außen knusprig und innen saftig. Sie erscheinen bei Festen und auf Familientischen und werden als Vorspeise oder Snack genossen – ein Sinnbild der Küche dieses kleinen Staates.

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