Barbagiuan

Monaco, Monaco

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Un plat local emblématique de Monaco : de petits chaussons de pâte fine garnis de blette, de ricotta et autres, frits jusqu'à dorure. D'une saveur rustique mariant légumes et fromage propres à la côte méditerranéenne, ils sont croustillants dehors et moelleux dedans. Présents aux fêtes et sur les tables familiales et savourés en entrée ou en amuse-bouche, ils sont un emblème de la cuisine de ce petit État.