Romazava

Ein hausmannskostartiges Gericht, das man als Madagaskars Nationalspeise bezeichnen könnte, bei dem Rind- oder Schweinefleisch mit lokalem Blattgemüse geschmort wird. Das leicht bittere Blattgemüse namens Brèdes und Ingwer prägen den Geschmack, und es wird in einer klaren Brühe mit Reis serviert. Mild im Geschmack und den Charakter der Zutaten hervorhebend, ist es auf den Tischen der Insel unverzichtbar und von Festen bis zum Alltag beliebt.

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