Jollof-Reis

Lagos, Nigeria

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Ein Aushängeschild Westafrikas, ein duftender Reis, in einer Sauce aus Tomate, Chili und Zwiebel gegart. Seine leuchtend rote Farbe und das Aroma einer leichten Kruste am Topfboden machen seinen Reiz aus. Mit Huhn, Fisch oder gebratener Kochbanane namens Dodo serviert, ist er bei Festen unverzichtbar. Der Geschmack unterscheidet sich je nach Koch, mit so vielen Stilen wie es Haushalte gibt.