जॉलॉफ़ चावल
लागोस, नाइजीरिया
परिचय
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लागोस, नाइजीरिया
पश्चिम अफ़्रीका का एक प्रतिष्ठित व्यंजन, टमाटर, मिर्च और प्याज़ की चटनी में पकाया गया सुगंधित चावल। इसका चटख लाल रंग और बर्तन के तल पर हल्की परत से आती सुगंध इसका आकर्षण है। मुर्ग़ी, मछली या 'दोदो' नामक तले केले के साथ परोसा जाता है और उत्सवों में अनिवार्य है। स्वाद हर रसोइए के साथ बदलता है, जितने घर उतनी शैलियाँ।
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