Riz jollof

Lagos, Nigéria

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Un plat emblématique de l'Afrique de l'Ouest, un riz parfumé cuit dans une sauce de tomate, piment et oignon. Sa couleur rouge vif et l'arôme d'une légère caramélisation au fond de la marmite font tout son charme. Servi avec du poulet, du poisson ou de la banane plantain frite appelée dodo, il est incontournable des fêtes. Le goût varie selon le cuisinier, avec autant de styles que de foyers.