Sishwala (Maisbrei) mit Eintopf

Ein dicker Brei aus gekneteter Maismehl, unverzichtbar auf Eswatinis Tisch. Fest und dicht bereitet, wird er von Hand oder mit dem Löffel zu Bohnen, Blattgemüse und Eintöpfen aus Huhn oder Rind gegessen. Rustikal, doch sättigend, ist er ein nationales Grundnahrungsmittel, das zu Hause wie bei feierlichen Anlässen serviert wird. Mit lokalem Gemüse und Fleisch wird er zu einem Teller, durch den sich Klima und Lebensweise des Landes erspüren lassen.

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