シスワティ流トウモロコシ粥(パップ)と煮込み
ロバンバ, エスワティニ
概要
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ロバンバ, エスワティニ
エスワティニの食卓に欠かせない、トウモロコシ粉を練り上げた濃厚な粥。ぽってりと固めに仕上げ、豆や葉物野菜、鶏や牛の煮込みを添えて手やスプーンで味わう。素朴ながら腹持ちがよく、家庭でも祭礼の席でも供される国民食。地元の野菜や肉と合わせることで、土地の風土と暮らしが感じられる一皿となる。
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