Trucha de Ohrid

El plato de pescado emblemático de la región, preparado con truchas que incluyen una especie endémica del lago de Ohrid. Su carne firme y delicada se sirve a la sal, a la parrilla o al vapor con hierbas. En los restaurantes junto al lago se puede saborear contemplando el agua, lo que resulta muy atractivo. Como la especie endémica está protegida y su pesca restringida, ha sido durante mucho tiempo un plato especial y apreciado por los lugareños.

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