Trota di Ocrida

Il piatto di pesce simbolo della regione, preparato con trote tra cui una specie endemica del lago di Ocrida. La carne soda e delicata viene servita al sale, alla griglia o al vapore con erbe. Nei ristoranti sul lago la si può gustare contemplando l'acqua, il che ne costituisce il fascino. Poiché la specie endemica è protetta e la sua pesca è limitata, è da tempo un piatto speciale e caro alla gente del posto.

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