ओह्रिद ट्राउट

क्षेत्र का प्रतिनिधि मछली-व्यंजन, जो ओह्रिद झील की एक स्थानिक प्रजाति सहित ट्राउट से बनाया जाता है। कसा हुआ, नाज़ुक मांस नमक में सेंककर, अंगारों पर भूनकर या जड़ी-बूटियों के साथ भाप में पकाकर परोसा जाता है। झील किनारे के रेस्तराँ में जल को निहारते हुए इसका स्वाद लेना इसका आकर्षण है। चूँकि स्थानिक प्रजाति संरक्षित है और इसकी मछली पकड़ना सीमित है, यह स्थानीय लोगों के लिए लंबे समय से एक विशेष, बहुमूल्य व्यंजन रहा है।

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