Musakhan

Belén, Palestina

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El plato nacional de Palestina, en el que pollo sazonado con la especia zumaque, abundante cebolla y aceite de oliva se dispone sobre pan taboon plano y se hornea. El aroma ácido del zumaque armoniza con la cebolla cocida dulce y el sabor de los piñones, y se desgarra y comparte con las manos. En la cosecha de la aceituna se aprecia como sabor festivo para compartir con familia y vecinos.