Skoudehkaris

Le riz épicé emblématique de Djibouti, où l'agneau ou le bœuf cuit avec le riz, le cumin, la cardamome et la tomate. Marqué par son parfum d'épices et sa viande tendre qui se défait, il est incontournable pour les fêtes et l'accueil des invités. Fidèle à une ville portuaire où se croisent les cultures culinaires arabe et africaine, sa saveur simple mais profondément savoureuse est appréciée à la maison comme aux étals de rue.

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