Skoudehkaris

Il riso speziato simbolo di Gibuti, in cui agnello o manzo vengono cotti insieme al riso con cumino, cardamomo e pomodoro. Contraddistinto dal profumo speziato e dalla carne tenera che si sfalda, è immancabile per le feste e per accogliere gli ospiti. Fedele a una città portuale dove si incrociano le culture gastronomiche araba e africana, il suo sapore semplice ma profondamente saporito è amato sia in casa sia alle bancarelle di strada.

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