Kabsa

Riyad, Arabie saoudite

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Le plat national emblématique de l'Arabie saoudite, un riz épicé à grains longs cuit avec du poulet ou de l'agneau. Parfumé à la cardamome, à la cannelle, au safran et au citron séché, il est garni de noix grillées et de raisins secs. Servi sur un grand plat et partagé avec la famille et les invités à la main ou dans de petites assiettes, c'est un plat emblématique de l'hospitalité.