कब्सा
रियाद, सऊदी अरब
परिचय
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रियाद, सऊदी अरब
सऊदी अरब का प्रतिष्ठित राष्ट्रीय व्यंजन, चिकन या भेड़ के मांस के साथ पकाया गया मसालेदार लंबे दाने वाला चावल। इलायची, दालचीनी, केसर और सूखे नींबू से सुगंधित, इसके ऊपर तले हुए मेवे और किशमिश डाले जाते हैं। एक बड़ी थाली में परोसा जाकर परिवार और मेहमानों के साथ हाथ से या छोटी प्लेटों से साझा किया जाने वाला, यह आतिथ्य का प्रतीकात्मक व्यंजन है।
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