कच्ची बिरयानी
ढाका, बांग्लादेश
परिचय
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ढाका, बांग्लादेश
ढाका का प्रतिनिधि उत्सव-व्यंजन: एक भव्य बिरयानी जिसमें कच्चे मैरिनेट किए मांस और अधपके सुगंधित चावल को परतों में रखकर बंद कर एक साथ भाप में पकाया जाता है। दही और मसालों में मैरिनेट किए भेड़ या बकरे के मांस का स्वाद चावल में रच-बस जाता है, और केसर व केवड़ा की महक उठती है। शादियों और उत्सवों की शान के रूप में यह घर और विशेष भोजनालयों दोनों में प्रिय है।
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